Grillons de St Naz

Pour ceux qui n'auraient pas eu l'honneur de goûter un jour aux grillons, je me permet de rappeler l'origine et la bienfaisance de ce met dont sa réputation n'est plus à faire.

Découvert par erreur en Gaule par Paulus Bocusum (célèbre grand chef de Jules César) en l'an -56, cette douceur est pour certains supérieure en raffinement goûteux et visuel à la truffe. Alors qu'il voulait commander des saucisses de sanglier, sa prononciation lui fit défaut et les boyaux grillés de cochon lui apparurent.

Rare dans l'art culinaire qu'un produit aille jusqu'à 99.7% de matières grasse, ce qui peut chez certaines personnes faire doubler le taux de cholestérol en moins de 3h. Et c'est donc lors des multiples conquêtes gallo-romaines que la réputation de cette gourmandise de saint Nazaire fut construite...